selbst gebackene Hundebisquits
LeberwurstkekseLeberwurst ist der geschmackliche Renner bei uns. Deshalb zuerst ein Rezept für Kekse mit dieser Zutat!
250 g gemahlene Goldhirse, 1 Ei, 2 Leberwurstportionen à 26 g, etwa 3 EL Wasser.
Alle Zutaten mit dem Knethaken vermengen, so dass ein Teig wie ein Mürbeteig entsteht. In Portionen zwischen Folie etwa 3 mm dünn ausrollen, Hundekekse ausstechen und im auf 180° C vorgeheizten Backofen etwa 10-15 min. backen, danach auf 100° C runterschalten, einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen und noch etwa 1/2 Stunde trocknen lassen. Dann auf einem Rost auskühlen lassen und am besten über Nacht weiter an der Luft trocknen lassen.
Alle Zutaten mit dem Knethaken vermengen, so dass ein Teig wie ein Mürbeteig entsteht. In Portionen zwischen Folie etwa 3 mm dünn ausrollen, Hundekekse ausstechen und im auf 180° C vorgeheizten Backofen etwa 10-15 min. backen, danach auf 100° C runterschalten, einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen und noch etwa 1/2 Stunde trocknen lassen. Dann auf einem Rost auskühlen lassen und am besten über Nacht weiter an der Luft trocknen lassen.
So sehen die Leberwurstkekse aus:
Frischkäse-Parmesan-Kekse
Dem intensiven Geruch von gebackenen Parmesan kann kein Mops widerstehen!
220 g gemahlene Goldhirse, 30 g geriebener Parmesan, 1 Ei, 50 g neutraler Frischkäse, etwa 6 EL Wasser.
Den Teig wie oben beschrieben verarbeiten, aber am besten mit den Händen kneten und Vorsicht bei der Wasserzugabe walten lassen; der Teig wird sonst schnell zu klitschig. Vor dem Ausrollen zwischen Folie mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen, da der Parmesan durch das Wasser aufquillt und der Teig geschmeidiger wird. Back- und Trockenzeit wie oben!
220 g gemahlene Goldhirse, 30 g geriebener Parmesan, 1 Ei, 50 g neutraler Frischkäse, etwa 6 EL Wasser.
Den Teig wie oben beschrieben verarbeiten, aber am besten mit den Händen kneten und Vorsicht bei der Wasserzugabe walten lassen; der Teig wird sonst schnell zu klitschig. Vor dem Ausrollen zwischen Folie mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen, da der Parmesan durch das Wasser aufquillt und der Teig geschmeidiger wird. Back- und Trockenzeit wie oben!
frische Käse-Kekse:
Kürbiskern-Kekse
Kürbiskerne haben eine darmparasitenabweisende und blasenstärkende Wirkung. Schnökern und Gesundes tun, hhhhmmmmm...
200 g gemahlene Goldhirse, 50 g gemahlene Kürbiskerne, 1 Ei, 2 EL Naturjoghurt, Dickmilch oder Kefir, 1 EL Kürbiskernöl, etwa 2 1/2 EL Wasser.
Die Zutaten mit den Händen zu einem mürbeteigähnlichen Teig verarbeiten und portionsweise zwischen Folien dünn ausrollen. Zwischendurch den verbliebenen Teigkloß mal mit angefeuchteten Händen kurz durchkneten, da der Teig recht bröckelig ist und schnell austrocknet. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Etwa 12 min. bei 180° C im vorgheizten Backofen backen, danach wie oben beschrieben 1/2 Std. bei leicht geöffneter Backofentür und 100° C trocknen lassen, über Nacht auskühlen und weiter trocknen lassen.
200 g gemahlene Goldhirse, 50 g gemahlene Kürbiskerne, 1 Ei, 2 EL Naturjoghurt, Dickmilch oder Kefir, 1 EL Kürbiskernöl, etwa 2 1/2 EL Wasser.
Die Zutaten mit den Händen zu einem mürbeteigähnlichen Teig verarbeiten und portionsweise zwischen Folien dünn ausrollen. Zwischendurch den verbliebenen Teigkloß mal mit angefeuchteten Händen kurz durchkneten, da der Teig recht bröckelig ist und schnell austrocknet. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Etwa 12 min. bei 180° C im vorgheizten Backofen backen, danach wie oben beschrieben 1/2 Std. bei leicht geöffneter Backofentür und 100° C trocknen lassen, über Nacht auskühlen und weiter trocknen lassen.
Kürbiskern-Kekse vor dem Backen:
Thunfisch-Kekse
250 g gemahlene Goldhirse, 1 kl. Dose Thunfisch naturell (80 g Einwaage), 5 EL Naturjoghurt, Dickmilch oder Kefir, 1 TL Lachsöl, 1 knapper EL neutrales Öl, 1 Ei, etwa 2 EL Wasser.
Den Thunfisch in ein Sieb geben, abtropfen lassen und ganz kurz abspülen, damit weniger Salz in den Keksen ist. Dann mit dem Kefir pürieren. Aus allen Zutaten einen mürbeteigähnlichen Teig herstellen, zwischen Folie dünn ausrollen und Kekse ausstechen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Backofen (180° C) 10 min. backen, dann den Ofen auf 100° C runterschalten , einen Holzlöffel in die Tür stecken und die Kekse 40 min. weiter trocknen lassen. Über Nacht auf einem Rost auskühlen und trocknen lassen.
Den Thunfisch in ein Sieb geben, abtropfen lassen und ganz kurz abspülen, damit weniger Salz in den Keksen ist. Dann mit dem Kefir pürieren. Aus allen Zutaten einen mürbeteigähnlichen Teig herstellen, zwischen Folie dünn ausrollen und Kekse ausstechen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Backofen (180° C) 10 min. backen, dann den Ofen auf 100° C runterschalten , einen Holzlöffel in die Tür stecken und die Kekse 40 min. weiter trocknen lassen. Über Nacht auf einem Rost auskühlen und trocknen lassen.
Diese Kekse lieben sogar unsere Kater:
Kokoskekse
Über die gesundheitsfördernden Aspekte von Kokos haben wir hier geschrieben. Kokosfett ist äußerst hitzestabil, so dass diese Kekse mehr als nur ein echter Leckerbissen sind!
200 g gemahlene Goldhirse, 50 g Kokosflocken, 1 EL natives Kokosöl, etwa 7 EL Wasser.
Die Zutaten zu einem mürbeteigähnlichen Teig verarbeiten. Etwa 1/2 Std. ruhen lassen. In dieser Zeit saugen sich die Kokosflocken mit Feuchtigkeit voll, daher vor der Weiterbearbeitung beide Hände anfeuchten und noch einmal durchkneten. Den Teig zwischen Folien dünn ausrollen. Hier eignet sich Ausstechen nicht so gut, denn die Kokosflocken bewirken bei den Keksen optisch nicht so hübsche "ausgefranste" Ränder. Wir haben mit einem Messer (Pizzaschneider) kleine Rechtecke ausgeschnitten und vereinzelt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben. Back- und Trockenzeit wie bei den Thunfischkeksen.
200 g gemahlene Goldhirse, 50 g Kokosflocken, 1 EL natives Kokosöl, etwa 7 EL Wasser.
Die Zutaten zu einem mürbeteigähnlichen Teig verarbeiten. Etwa 1/2 Std. ruhen lassen. In dieser Zeit saugen sich die Kokosflocken mit Feuchtigkeit voll, daher vor der Weiterbearbeitung beide Hände anfeuchten und noch einmal durchkneten. Den Teig zwischen Folien dünn ausrollen. Hier eignet sich Ausstechen nicht so gut, denn die Kokosflocken bewirken bei den Keksen optisch nicht so hübsche "ausgefranste" Ränder. Wir haben mit einem Messer (Pizzaschneider) kleine Rechtecke ausgeschnitten und vereinzelt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben. Back- und Trockenzeit wie bei den Thunfischkeksen.
